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苏州葡萄糖酸钠如何增加食物的保存性

苏州葡萄糖酸钠现代人们的工作压力大,生活节奏快,造成了快餐业的快速兴起,从比较早的方便面,到现在的盖浇饭包装

苏州葡萄糖酸钠如何增加食物的保存性

苏州葡萄糖酸钠如何增加食物的保存性



 现代人们的工作压力大,生活节奏快,造成了快餐业的快速兴起,从比较早的方便面,到现在的盖浇饭包装,都是为了满足现代人的快节奏生活。那么如何增长这些速食的保存时间呢?我们来介绍一下葡萄糖酸钠在这方面的贡献。

   为了提高保存性,米饭的PH值也是一大关键。葡萄糖酸钠在低PH领域有着缓冲作用,因在米饭影响异味较小,所以可以用作米饭中的PH调整剂。

   在煮米饭的时候,在水中添加葡萄糖酸钠和葡萄糖酸内酯,蒸出来的米饭测定的PH值相对稳定,有利于米饭的保存。

另外葡萄糖酸钠还有很好的抗氧化性,可以用在蛋类加工中,防止加热引起的变色和保持蛋制品原有的口感。


来源:本站 时间:2021-04-08 09:55:32
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